Aitor Sua, Lucas Fernández y Miguel Vallés son tres amigos de toda la vida que se asentaron en el barrio de la Latina con ‘Trèsde,’ una casa de comidas actualizada que abraza la fórmula entrante, principal y postre. La propuesta del menú, como su cocina, apuesta por toques franceses donde brillan las verduras de navazo, las aromáticas y la cocina de mercado. Las texturas, colores y aromas de los ingredientes ofrecen una reflexión sobre la forma de comer y la accesibilidad a la alta cocina.